壹、國父遺教中對「食」的指示
　一、民生主義中關於食的要義與　總統的提示
　二、實業計劃中關於食的指示與應有的了解
貳、現代食的觀念與食品工業的範圍
　一、食的觀念的演進
　二、食品工業的意義、發展與分類
參、臺灣食品工業的發展與分佈
　一、臺灣食物資源與有利的發展條件
　二、臺灣食品工業的發展
　三、最近期間食品工業的分佈
肆、臺灣食品工業的生產與外銷
　一、歷年食品工業生產綜合概況
　二、近八年來的重要產品與產量
　三、當前外銷情況簡述
伍、光復大陸後建設食品工業幾項重要的考慮