施明智教授說隨時保持高度的教學熱忱與衝勁，在敬業的堅持下，堅持教學和研究的衝勁與努力，在每一次的授課上，是自己的學習，也是自己教學經驗的累積，希望提供學生完整且有系統的學科知識架構，課堂上也善用討論與發問訓練，希望加強學生的口語表達能力，也訓練學生臨場應對的反應。施教授說，會自行編寫深入淺出的講義，讓學生能先預習，以提高學習動機，並對課程產生期望，上課時以提供相關影片，使學生了解機械的動態操作，使學生在本校空間有限，無法採構相關機器的困難下，仍可學習相關知識，而在實習課程則是親自帶領學生實際操作，有效提升學生學習成果。提供完整且有系統的學科知識架構。施教授說，近幾年食營系考取國立大學食品相關研究所與食品技師的同學日益增加，接軌職場開展學生的生涯未來，就是積極提供完整的學科知識内容，紮根學生基礎，只要上課前就會將最新講義放在網路教材中，讓學生做到課前預習，課後複習的學習目標，同時，在統計課程由於相關内容學生消化吸收時閒較長，因此也提供網路教學影片，學生可以隨時上網觀看，幫助學生隨時學習與複習。

中國文化大學農學院食品暨保健營養學系主任
中國文化大學農學院食品暨保健營養學系教授
中國文化大學農學院食品營養學系主任
中國文化大學農學院食品營養學系教授
經國管理暨健康學院教授
經國管理暨健康學院副教授